Nuwe resepte

Havana oester shooters resep

Havana oester shooters resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte
  • Seekos voorgereg

Het u geweet dat die habanero -peper sy naam ontleen aan die stad Havana? Hoe gaan dit met 'n pittige oesterskieter, op die Kubaanse manier?


Bedfordshire, Engeland, Verenigde Koninkryk

3 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 12 vars oesters op die halwe dop, verkoel
  • Goya® Adobo con Chile Habanero, na smaak
  • Baron Groen Geurmiddels, na smaak
  • Salsa Aji Nativo, of 'n ander warm sous, na smaak

MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Gereed oor: 5 minute

  1. Sprinkel die adobomengsel versigtig oor die oesters en voeg 'n skeut van die ander souse by soos op die foto. Bedien.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Havana oester shooters resep - Resepte

Die geskiedenis vertel ons nie wie die vreemdeling was wat 'n oester eers oopgemaak het en die bruin, koue, tongagtige wese wat hulle binne gekry het, geëet het nie, maar ons kan hulle nie genoeg bedank nie. Daar is ook iemand anders wat ons wil bedank: die persoon wat besluit om 'n oester oop te maak en drank by te voeg.

Sommige hou die oesterskieter vas aan 'n mynwerker wat in die 1860's by 'n restaurant in San Francisco kom inloer en vra vir 'n skottel rou oesters, 'n verskeidenheid speserye en 'n glas whisky. Volgens die legende het hy, nadat die mynwerker die meeste van sy whisky afgesny het, die oesters saam met Worcestershire, peperwortel, ketchup en asyn in die glas laat val en dit 'n oester -cocktail genoem. Ander spoor dit na die 1700 -jarige New Orleans, waar kroegmanne die werkersklas weekdier geklee het met skote alkohol, gekruid met tamatiesap en Worcestershire.

Alhoewel ons in sommige kringe as gauche beskou word, glo ons oesterskieters is allesbehalwe. Mits hulle reg gedoen word. As dit met sorg en bedagsaamheid uitgevoer word, word die genuanseerde geure van 'n oester nie verdoesel nie, maar verhoog. Boonop is dit net 'n goeie tyd. 'Dit is 'n aangename ervaring', sê Paul Taylor van Eat the Rich van Washington DC. 'Dit is 'n uitstekende manier vir 'n groep om interaksie te hê.' Taylor bied tradisioneel die meeste van sy oesterskieters aan: beide oester en drank sit saam in 'n skutglas. Baie van sy skutters is geïnspireer deur klassieke cocktails (die G & ampO is byvoorbeeld 'n blik op 'n Salty Dog gemaak met bruin Olde Salt-oesters, gin en pomelo-gemmer hartlik), maar die gewildste is 'n riff op 'n gewilde skoot: die Pickleback. Eat the Rich's Oyster Back word in twee glase bedien: een gevul met rogwisky, die ander met pekelwater en 'n sagte, romerige Barcat -oester. "Die skoot het smaak, soutgehalte en 'n tertbyt - dit is alles wat jy kry as jy 'n oester met mignonettesous het," sê Taylor. 'Dit is 'n soortgelyke wedstryd wat in die hemel gemaak word.'

Terwyl Taylor oesters soos cocktailbestanddele behandel, met hul sout-pittige pekel om mini-drankies te smaak, kies ander kroegmanne om hul oesters aan die kant, nog in die dop, voor te sit en saam met 'n kurator te jaag. "Ek het nooit die idee van 'n oester onderaan 'n skootglas geniet nie," sê Jason Mendenhall van The Wayland in NYC. 'Dit is my kroeg, so ons het die oesterskieter gemaak soos ek daarvan hou.' Hy bedien 'n Bloupunt-oester op die halwe dop bo-op 'n skeut sjalot-gevulde mezcal en pekel pekel. 'Dit drink soos 'n rokerige agave -mignonet,' sê hy. Mendenhall is nie alleen in sy oortuiging dat oesters langs 'n skieter bedien moet word nie - nie in nie. Kalifornië se mini-ketting Hungry Cat bedien hul oesterskuts as oesters op die helfte van die dop met skemerkelkies. Een van hul gewildste opsies is 'n klassieke shooter in die vorm van 'n Tabasco-gestreepte oester met 'n Maryland-speseryglas met gevulde wodka en suurlemoensap.

Maak nie saak hoe jy jou oesterslag neem nie-in 'n enkele glas, in twee dele of selfs direk uit die dop (Taylor beveel aan dat jy net 'n paar druppels enkelmout in 'n oester gooi voordat jy dit terugsuig)-die snack van die ou skool /slipper is jou tyd werd. Hier is drie resepte om tuis tuis te maak.


Komkommer en Jalapeño Oyster Shooters

2 oz. water
1/4 koppie suiker
1 pond Engelse komkommers, geskil, plus 2 eetlepels. komkommer geskil en in blokkies gesny
1 jalapeño peper
1½ onse. vars lemmetjiesap
4 onse. Hat Trick Gin van High Wire Distilling Co., verkoel
4 vars oesters op die halwe dop en hul drank
4 verkoelde glase

Om 'n eenvoudige stroop te maak, kombineer die eerste twee bestanddele in 'n deursigtige pot en roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Chill.

Gaan die komkommers deur 'n versapper of maak dit fyn in 'n blender. Syg deur 'n fyn maas sif. Jy benodig ses onse komkommersap. Gooi die jalapeño -peper deur 'n versapper of maak dit fyn in 'n voedselverwerker. Syg deur 'n fyn maas sif. U benodig 'n halwe gram jalapeñosap.

Meng die komkommer, jalapeño en suurlemoensap met 'n halwe gram van die eenvoudige stroopmengsel en laat dit afkoel.

Om die shooters te maak, voeg die verkoelde jenewer by die sap en verdeel die mengsel tussen vier verkoelde glase. Verdeel die blokkies komkommer tussen die glase. Balanseer die oester bo -op en sit voor.


Oesterskieters

Hierdie voorgereg oester shooter voorgereg is gevul met sake, en jalapeño peper gee dit 'n warm hitte.

Voorbereiding

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

  • 1 eetlepel gekapte grasuie, plus 6 ekstra om voor te sit
  • 1 eetlepel fyngekapte komkommer
  • 1 eetlepel fyngekapte ingelegde gemmer
  • 1 eetlepel fyngekapte jalapeño -peper
  • ½ teelepel geroosterde sesamsaad
  • 1 eetlepel salm kaviaar
  • 2-3 eetlepels mirin
  • 1 teelepel sojasous
  • ¼ koppie onthalwe
  • 6 oesters

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

  1. Om salsa te maak, plaas grasuie, komkommer ingelegde gemmer, jalapeno, sesamsaad en kaviaar in 'n klein bakkie. Meng met 'n lepel, sodat alle bestanddele eweredig versprei is.
  2. Om dressing te maak, kombineer mirin, sojasous en sake in 'n klein kruik.
  3. Gebruik 'n lepel liggies om 'n oester uit die dop in 'n skutglas te skuif. Plaas 1 teelepel salsa bo -op die oester en bedek dit met die dressing. Herhaal met die oorblywende oesters, salsa en dressing. Bedien.

Hierdie resep is van Richo's Bar Snacks op SBS Food (kanaal 33). Stroom episodes via SBS On Demand.


Notas oor hierdie resep

Ledegradering

Kategorieë

Waar is die volledige resep - waarom kan ek net die bestanddele sien?

By Eat Your Books hou ons van wonderlike resepte - en die beste kom van sjefs, skrywers en bloggers wat tyd spandeer het om dit te ontwikkel en te toets.

Ons het u gehelp om hierdie resep op te spoor, maar vir die volledige instruksies moet u na die oorspronklike bron gaan.

As die resep aanlyn beskikbaar is - klik op die skakel "Bekyk volledige resep" - indien nie, moet u die kookboek of tydskrif besit.


Louisiana Resepte Weekliks

Elke Donderdag ontvang u nuwe resepte, geleenthede en feeste en meer. Sien argief

Teken vandag nog in - ontvang die April/Mei 2021 uitgawe .


Oester Resepte

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met komkommer en munt

10 eetlepels komkommer fyn gesny

4 eetlepels rooi ui in blokkies gesny

4 eetlepels kruisementblare fyn gekap

2 tl ekstra suiwer olyfolie

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met Soy Mignonette

1/2 sprietui fyngekap

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met komkommermignonette

10 eetlepels komkommer fyn gesny

1 duim stuk vars gemmer geskil, fyn gerasper

2 sprietuie in dun skywe gesny

4 eetlepels koljanderblare fyn gekap

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met Green Apple Mignonette

1 granny smith -appel geskil, in blokkies gesny

1 eetlepel grasuie fyngekap

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met gemengde kruie

1/4 bossie basiliekruid, pietersielie, salie, grasuie, tiemie fyn gekap

2 tl ekstra suiwer olyfolie

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met peer, appel en parmesaan

1 granny smith appel fyngekap

8 eetlepels parmesaankaas fyn gerasper

500 ml appelsap verminder tot stroop

Meng peer, appel en kaas in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel mengsel en bedruip met appelsap.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met Granaatappel

1/2 sprietuie in dun skywe gesny

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met sjalotte en rooiwynasyn

1 lente -ui fyn gesny

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Oesters met 'n somersalsa

1 medium rooi tamatie ontpit, fyngekap

4 eetlepels komkommer, fyngekap

2 eetlepels koljanderblare fyn gekap

Meng al die bestanddele saam in 'n klein bak. Plaas bak in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous.

Resep en foto deur Simply Oysters

Ons gekookte oesterresepte

2 eetlepels pietersielie fyngekap

1 teelepel rissievlokkies (of Tabasco Red Peppersous)

Gooi oesters en plaas oestervleis en drank (die helder en gefiltreerde seewater wat in die halfdop voorkom) in 'n bak en plaas in die yskas. Smelt botter in 'n klein kastrol oor matige hitte. Voeg die melk en room by. As die melk en room warm is, voeg die oestervleis en drank, pietersielie, brandrissievlokkies en sout en peper by. Roer tot gekombineer, en verhit 'n paar minute, maar moenie die oesters oorkook nie. Skep die sop in bakkies en sit voor met snye suurdeegbrood.

Resep en foto deur Simply Oysters

Geroosterde oesters met Thaise botter

1/4 rooipeper ontpit, fyngekap

2 eetlepels koljanderblare fyn gekap

1 teelepel rissievlokkies (of Tabasco Red Peppersous)

Meng al die bestanddele in 'n klein bak en plaas in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel mengsel. Rooster oesters 1-3 minute of tot die rande van die oestervleis begin krul.

Resep en foto deur Simply Oysters

Geroosterde oesters met bloukaas en whisky

1 teelepel dragonblare gemaal

Meng al die bestanddele in 'n klein bak en plaas in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous. Rooster oesters vir 1-3 minute of tot die sous borrel en begin verbruin.

Resep en foto deur Simply Oysters

Geroosterde oesters met venkelbotter

1 eetlepel venkelgroente fyn gekap

1 eetlepel vinkelsaad gemaal

1 eetlepel sprietuie fyngekap

Meng al die bestanddele in 'n klein bak en plaas in die yskas. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous. Rooster oesters 1-3 minute of tot die rande van die oestervleis begin krul.

Resep en foto deur Simply Oysters

Geroosterde oesters met kruiebotter

1 teelepel rissievlokkies (of Tabasco Red Peppersous)

Verhit klein pan oor medium hitte. Voeg olie, botter en res van bestanddele by. Roer tot gekombineer, verwyder dan van die hitte. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous. Rooster oesters 1-3 minute of tot die rande van die oestervleis begin krul.

Resep en foto deur Simply Oysters

2 snye gerookte spek, sonder skil gesny

2 eetlepels Worcestershire -sous

1 teelepel Tabasco Rooipepersous

Verhit klein pan oor medium hitte. Voeg asyn, botter en souse by. Roer tot gekombineer, verwyder dan van die hitte. Verhit braaipan oor matige hitte. Voeg olie by en braai spekstukkies tot bros. Shuck oesters. Bedek elke oester met 'n lepel sous. Rooster oesters 1-2 minute of tot die rande van die oestervleis begin krul.

Resep en foto deur Simply Oysters

Skep oesters en plaas oestervleis in 'n koljander om te dreineer. Plaas oesterskille eenkant. Druk oestervleis droog met 'n kombuispapierhanddoek. Bestrooi oestervleis met meel. Doop meelbestrooide oestervleis in bak met geklitste eiers. Bedek oestervleis met broodkrummels. Verhit braaipan oor matige hitte. Voeg olie by en braai oestervleis tot goudbruin aan die een kant, en draai dan oestervleis om aan dieselfde kant. Plaas gebraaide oesters in oesterskappe.


Oesterskieters met tamatie, kalk en chiles

Hierdie vurige seekos-shooter lewer 'n een-twee porsie gemmer en gemaalde serrano-chili. Sjef Hebert bevoordeel Island Creek Oesters uit Duxbury, Massachusetts.

Bestanddele

  • 1 koppie tamatiesap
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 serrano -chili, sade verwyder, fyngekap
  • Sap en skil van 1 suurlemoen
  • Sap en skil van 1 lemoen
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 1/2 teelepel gemaalde gemmer
  • 1/4 teelepel fyngekapte knoffel
  • Knippie sout
  • 12 oesters, gesny
  • 1/4 koppie dun gesnyde ui
  • 1/4 koppie grof gekapte koriander
  • 1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie

Metode

Meng die tamatiesap, ketchup, serrano -chili, al die sitrus sap en skil, gemmer, knoffel en sout. Meng goed en laat afkoel vir 2 uur in die yskas.

Giet ongeveer 2 eetlepels tamatiemengsel in elke glas. Voeg 'n geskepte oester by elke glas.

Garneer met 'n knippie ui en koriander. Eindig met 'n bietjie olyfolie. Bedien baie koud.


Hier is 'n paar heerlike oester shooter resepte van Rob Knecht + Sims McCormick, stigters van Real Oyster Cult, met 'n bietjie hulp van hul vier kinders wat 'n familie oesterplaas in Duxbury, MA bestuur.

Daar is altyd 'n rede om fees te vier, of dit nou die klein oorwinnings van die lewe of spesiale geleenthede is. So nooi Real Oyster Cult u uit om in die gemak van u huis te ontspan in die heerlike en weelderige kombinasie van tequila en vars oesters.

Maak u gunsteling bottel tequila gereed en neem deel aan die saamgestelde ervaring van Real Oyster Cult deur vooraf u vars oesters op hul webwerf te bestel! Hierdie keuses word reguit van die plaas afgehaal en by u huis afgelewer.

Geniet die oesters vars met 'n paar tequila-skote of skemerkelkies, of probeer hierdie Oyster Shooter-resepte vervaardig deur Real Oyster Cult-stigters en die man-en-vrou-span Rob Knecht en Sims McCormick. Die vol tequila-geur van tequila wat die ryk, pittige geur van die oesters aanvul, sal beslis jou smaak behaag.

Tequila Shooters

  1. Begin met wonderlike oesters. Ons stel 'n klein tot middelgrootte ROC-reservaat met 'n diep grootte voor
  2. Voeg dan 'n tequila van die boonste rakke by. Ons gunsteling is Casa Amigos, maar u kan alles gebruik wat u byderhand het. Gooi die oester.
  3. Giet 'n druppel of twee van u tequila van keuse op die oester. Voeg 'n bietjie suurlemoen by.
  4. Sê, mmmmm!

Margarita Shots

  1. Vir 'n vars margarita-skoot: Meng 'n skeutjie van jou gunsteling tequila, 'n paar druppels triple sec en baie vars uitgedrukte lemmetjiesap.
  2. Voeg 'n bietjie fyngemaakte ys by.
  3. Skud jou oester, doop jou oester, gooi die margarita -skoot in die dop.
  4. Hallo, hemel!

Warm sous shooters

  1. Bestel oesters van Real Oyster Cult.
  2. Voeg die Cult Classic + Lost at Sea Mignon-Nips by.
  3. Skud jou oesters.
  4. Sit die peperwortel (HAZE) en die warm sous (verlore op see) neute uiteen. En 'n paar kalkwiggies.
  5. Voeg 'n druppel of twee van u gunsteling Tequila by die oester, gooi 'n druppel warm sous (verlore op see) en 'n bietjie kalk. Skiet die oester.
  6. Herhaal met die Peperwortel (HAZE) mignonet.
  7. Voeg 'n bietjie suurlemoen in plaas van 'n bietjie suurlemoen of skiet eenvoudig die oester, peperwortel (HAZE) en Tequila.
  8. Partytjie. Aan.

Besoek Real Oyster Cult by http://realoystercult.com/ om nou u bestellings te plaas!

Oor Real Oyster Cult

Die idee vir Real Oyster Cult is gebore uit die byeenkoms van goeie vriende op Duxburybaai, viering met die varsste oesters, en eindelose pret teen 'n perfekte agtergrond. As oesterboere was dit die tweede natuur om hul oester-buit op die pad te neem na braai in die agterplaas, spontane cocktails in die kombuis en allerhande vieringe. Die handelsmerk lewer vars oesters en seekos van hoë gehalte by u deur.


4 Oester -shooter -resepte om nou te probeer

As u nog nooit gehoor het van sjef Ben Pollinger se liefde vir vis nie, laat ek u weet dat dit tegelyk stom, wild en rou is. Die sjef van Oceana het die tweekleppie geruk tydens die 2011 New York Wine and Food Fest ’s Oyster Bash, en bring neus tot stert 'n heel nuwe vlak met sy Big Bass Dinner. Die belangrikste kenmerk van hierdie multi-gang fees is 'n massiewe 15-of-so-pond hele bas gevul met spinasie en olywe, bedien deur Pollinger.

Noudat ons uiteindelik terug is in maande wat eindig op “r, ” (alhoewel ons verdoem sal wees as dit ons die hele somer verhinder om te slurp), is dit tyd om te skud asof ons lewens daarvan afhang. 'N Rou oester is een van die min kosse in hierdie wêreld wat in dieselfde glas as die paring daarvan kan kom. Ons praat hier nie van tradisionele garnering nie; dit is oesters wat drank met hul pittige goed toedien, terwyl die drank oesters met drank toedien. As u dit vreemd vind, het ons 'n artikel oor die kook van hoenderborsies met u naam daarop.

Maak eers die oesters skoon - en sagteres van die Weskus en Japan is beter vir die skuts - en plaas dit onder in 'n lang haelglas. Probeer dan enige van Oceana se variasies:

Die klassieke:

  • 1 oz. vars seldery sap
  • 3/4 oz. Belvedere Bloody Mary
  • 1/2 ons. suurlemoensap
  • 1/2 ons. eenvoudige stroop
  • lemmetjie- en gebarste peperrand, versier met selderyblare

Waatlemoen Margarita:

  • 1 oz. vars waatlemoensap, of deurmekaar stukke waatlemoen
  • 3/4 oz. tequila
  • 1/4 ons Cointreau
  • 1/2 ons. lemmetjie sap
  • versier met ingelegde waatlemoenskil
  • 3/4 oz. wit perske puree
  • 1/4 ons suurlemoensap
  • 1/4 ons Thaise chili eenvoudige stroop
  • 1/4 ons wit rum
  • Vlot vonkelwyn

Komkommer munt:

  • 1 oz. vars gekapte komkommer (of gemaalde komkommer)
  • deurmekaar vars kruisement
  • 3/4 oz. vodka
  • 1/2 ons. kalk
  • 1/2 ons. eenvoudige stroop
  • versier met 'n komkommerdraai

Breek dit uit tydens u volgende skemerkelkie of brunchpartytjie, en berei u voor om 'n paar heerlike slukkies in die pols te ontketen.


Kyk die video: Japanese Street Food: Giant Oysters